16 янв. 2024

Все, что вам нужно знать о швейцарском водном процессе декофеинизации

Декофеинизированный кофе давно стал популярным выбором среди потребителей, которые по разным причинам хотят избежать кофеина. Одним из самых уважаемых и экологически безопасных методов удаления кофеина из кофейных зерен является швейцарский водный процесс (Swiss Water Process). В этой статье мы подробно рассмотрим этот процесс, его историю, преимущества и то, почему он считается одним из лучших способов сохранения вкуса и аромата кофе.

История и Развитие

Швейцарский водный процесс был разработан в Швейцарии в 1930-х годах и с тех пор претерпел значительные усовершенствования. Сегодня это полностью натуральный, химически неагрессивный метод, который не использует растворители для извлечения кофеина из кофейных зерен.

Принципы работы

Процесс начинается с замачивания качественных зеленых кофейных зерен в очень горячей воде, чтобы растворить кофеин. Затем вода, содержащая кофеин и другие растворенные компоненты кофе (называемая "зеленым кофейным экстрактом"), проходит через активированный угольный фильтр. Молекулы кофеина имеют определенный размер, что позволяет фильтру эффективно улавливать их, оставляя остальные молекулы в растворе.

После удаления кофеина вода насыщается всеми растворимыми компонентами кофе, кроме кофеина, и становится "насыщенным раствором". Этот насыщенный раствор используется для обработки новой партии зеленых зерен, где он растворяет только кофеин (поскольку другие компоненты уже присутствуют в насыщении), сохраняя при этом вкусовые качества зерен.

Преимущества

1. Безопасность для здоровья: Не используются химические растворители, такие как метиленхлорид или ацетат этила.

2. Сохранение вкуса: Поскольку не используются химические растворители и процесс максимально бережный, сохраняются естественные вкусовые и ароматические качества кофейных зерен.

3. Экологичность: Швейцарский водный процесс является экологически чистым методом без отходов опасных химикатов.

4. Подходит для органического кофе: Процесс соответствует стандартам органического производства.

Почему он считается одним из лучших?

Швейцарский водный процесс обеспечивает высокую степень удаления кофеина (до 99,9%) без потери качества вкуса и аромата кофе. Это делает его предпочтительным методом для ценителей кофе и тех, кто ищет декофеинизированный продукт высшего качества.

Заключение

Выбор декофеинизированного кофе - это не только вопрос личных предпочтений, но и заботы о здоровье и окружающей среде. Швейцарский водный процесс предлагает ответственный подход к производству декофеинизированного кофе, позволяя потребителям наслаждаться любимым напитком без компромиссов по качеству.

Ваш заказ
5560
Выберите вариант доставки
Выберите способ оплаты
Согласен на обработку персональных данных

Оставляя заявку, Вы соглашаетесь на обработку персональных данных и с условиями оферты

2